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波尔山羊与重庆本地黑山羊F_1的短期育肥屠宰试验

波尔山羊与重庆本地黑山羊F1

的短期育肥屠宰试验

孙晓燕1,2,蒋

婧1,2,王高富1,2

荣昌

(1.重庆市畜牧科学院,重庆

2.重庆市山羊工程技术研究中心,重庆

402460;

荣昌402460)

摘要:试验以波尔羊(B)为父本、重庆地区的巫山本地黑山羊(W)和大足黑山羊(D)为母本,在相同舍饲条件下将杂交一代和本地黑山羊羔分为四组进行了60d的短期育肥后屠宰,结果表明:(1)波尔山羊与巫山本地黑山羊、大足黑山羊杂交均能有效提高后两者的屠宰与产肉性能,B×W的胴体产肉率显著高于

B×D(P<0.05),且B×W的前肢肉显著高于B×D。(2)B×W的肉pH值和嫩度显著高于W×W,B×D的肉嫩度显著高于D×D(P<0.05),杂交羊的肉品质保持了本地黑山羊的肉质细嫩鲜美的特点,并有所提高。研究

结果说明利用波尔山羊杂交改良本地黑山羊,对提高屠宰性能、改善肉品品质具有较明显的效果。关键词:波尔山羊;黑山羊;杂交;短期育肥;屠宰性能中图分类号:S813.22

文献标识码:A

文章编号:1003-6377(2014)05-0022-04

波尔山羊是原产于南非的世界著名肉用山羊品种,具有体型大、耐粗饲、生长发育快、繁殖力高、适应性广、经济价值高和杂交优势显著的特点[1],在杂交生产中常作为终端父本。大足黑山羊原产于重庆大足县,属肉皮兼用型地方优良品种,以性成熟早,繁殖力高为特征。巫山本地黑山羊产于重庆巫山县地区,是经过当地群众长期选育而形成的一个地方优良种群,全身纯黑无杂毛,具有食性广、耐粗饲、抗病力强、耐高温高湿气候的优良特性,其肉质鲜嫩,深受当地及其他地区消费者欢迎,是巫山县发展山羊养殖产业的重要依托品种。在南方地区消费观念中黑色山羊较白色受欢迎,市场前景广阔,但巫山本地黑山羊和大足黑山羊初生重较小,生长速度较慢,成年体重、屠宰率和净肉率较低,个体间体重差异悬殊,一致性较差,且一直以来缺乏系统选育,其优良性能未能充分开发利用[2]。因此本试验以波尔山羊为父本,巫山本地黑山羊和大足黑山羊为母本,生产杂交一代并进行屠宰测定,获得其产肉性能的数据,为后续世代的选育提供参考与依据,预期培育出兼具黑色外貌与高产肉性能的肉用山羊新品系。

1

1.1

材料与方法

试验场地

试验选择重庆市巫山县铜鼓镇黑山羊养殖场为试验基地。该场海拔高度800m,羊舍为双列半开放

式,地面为高床漏缝木地板,配套建设有草场。

1.2试验羊群组建

试验组:分别选择个体较大、体格健壮,年龄在1.5~3周岁的巫山本地黑山羊只和大足黑山羊为母

本。选择由甘肃引进的波尔种公羊为父本,分别生产杂交一代,即试验组B×W和B×D。

对照组:按照同样标准,分别选择巫山本地黑山羊公母羊,和大足黑山羊公母羊,纯繁生产后代,即对

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

基金项目:重庆市自然科学基金项目(cstc2012jja80019);重庆市农发资金项目(13408);重庆市科技平台与基地建设项目(CSTC

2011PT-GC80014)

作者简介:孙晓燕(1986-),女,硕士研究生,助理研究员,主要从事动物遗传育种与繁殖研究工作。收稿日期:2014-04-11,修回日期:2014-07-11

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