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人教版教学课件选修一腐乳的制作

早在公元5世纪的北魏古 籍中,就有关于腐乳生 产工艺的记载“于豆腐 加盐成熟后为腐乳”。 明‘李晔的《蓬栊夜话》亦云: “黟(移)县人喜于夏秋间醢腐, 令变色生毛随拭之,俟稍 干……”

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